ひかるのまいにち ごはん  

まいにちおいしいご飯を作るのって大変・・・でもちょっと頑張ってる3姉妹をもつ母の日記です
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白ゴーヤと緑ゴーヤの合体ヘルシーチャンプルー

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おはようございます。
今日も涼しい朝を迎えています。
いつ、蒸し暑さをぶり返すのかドキドキしていましたが
このまま秋突入でしょうか。
暑い日はすごく暑かった夏ですが、その暑さもかーっとした
夏らしい暑さではなく、じめじめとした梅雨の延長のような
暑さばかりでしたね。
今年の夏はぬいぐるみたち、洗えなかったな~。

さて、気配はすっかり秋模様ですが、我が家の冷蔵庫には
まだ夏野菜がぎっしり(笑
叔父のところからから今年も白ゴーヤをいただいたので
我が家の緑のゴーヤと合わせてチャンプルーにしました。
お肉がほんの少し、30gくらいでお豆腐はたっぷりです。
お肉が少ない分、コクが足りないかなと思い、今回は
お味噌で味付けました。
こっくりしたお味で美味しくできました。

いつも夏の終わりに収穫できる庭の茗荷もまだまだたくさん
あるので、もうしばらく夏野菜楽しみます♪



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急に涼しくなりました 作りおき再開

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一昨日から急に涼しくなりました。
台風の影響でしょうけど、台風が近づいているときって
蒸し暑くなるイメージだったんですが、こんな風に涼しくなるときも
あるんですね。
半袖では肌寒く感じるくらいです。
来週はまた残暑が戻ってくるようですが、この涼しさを体感しちゃったあとの
暑さは体に堪えそうです。。。

涼しくなってまた作りおきがしやすくなりました。
夏休み中は誰かしらがいなかったりで、きちんとした作りおきを
しなくても済んでいました。
あと私の出勤が、8月9月は週二回に抑えられているので
一日おきに作りおきをしなくてもよかったんですね。
そんなわけで8月はほとんど作りおきをしていませんでしたが
今月からはまだ出勤は少ないけど、ペースを作るためにも
ぼちぼち始めようかと思っています。

↑は先日久しぶりに作り置いたステーキのマリネです。
ステーキ肉は焼きたてが一番美味しいけど、
マリネにすれば翌日でも美味しくいただけます。

明日の出勤に備えて、今日も夕方から作りおきしなくっちゃ。




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プチジェル美酢(ミチョ)を買いました

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一昨日の話ですが、長女が彼氏とコストコに行くというので
便乗して三女と一緒に連れて行ってもらいました。
向かっている車の中で、急に同伴者の人数って制限があったのでは?
とハラハラしましたが、高校生以下の子供は何人いても大丈夫と
判明しホッとしました。
(実際入り口では、年齢を確認されることもなく、すんなりと4人で
入店できました)

土曜日だったのでそれなりに混んでいましたが、試食も多く
4人で食べまくり(笑
コストコってどうしてあんなにワクワクするんでしょうね。

お肉やお魚はとにかく大容量で、買っても保存に苦労するのが
分かっているので最初から狙わず、いつもどおりディナーロールを
筆頭にチーズケーキやベーグルなど定番物をチョイスしました。

試食の中で、とっても美味しくてどうしてもほしくなってしまったのが
↑の美酢パイナップル味です。
私は基本的には南国のフルーツってあまり得意ではなく。
バナナに始まってマンゴー、パッションフルーツ、ライチなど
絶対に自分で買うことはありません。
パイナップルもそんな一つだったのですが、こちらの美酢は
牛乳で希釈されたものを試飲したのですが、あまりの美味しさに
3杯もいただいてしまい、やっぱり家でも飲みたいと思い
カートに入れてしまいました。
炭酸水で割ったものも試飲しましたが、私は絶対牛乳割りを
おすすめします。
牛乳と割ることでとろみがついて、より濃厚な味わいになります。
お酢を飲んでいる感じはほとんどなく、パイナップルシェイクのよう?
最後に喉に少しだけつんとした『そうだ、これお酢だった』と
思わせる感覚がありましたが、酸っぱいものが苦手な方でも
きっと美味しく召し上がれると思います。

この日はパイナップル味とざくろ味の試飲がありましたが
さくろよりもパイナップルが私は美味しかったです。
季節によってマスカットなどもあるみたいなので、
次に行くことがあったらほかの味も試してみたいです。



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がっつりお肉で夏バテ解消?

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昨日から、夏の日差しが戻ってきています。
今日~しばらくは体温に近い最高気温の予報で
聞いただけでぐったりなんですけど。。。

昨日は三女にせがまれて今年初のプールに行ってきました。
曇り空だけど、日焼け止めはしっかり塗ったつもりなのに
焼けました~><
肩が重症です;;
久しぶりに体が火照るくらいの日焼けですが、この年で
けっこうきついものがありますね
お風呂に入ってぴりぴりするなんて、何年ぶりの体験でしょうか(笑

三女は私より肩が覆われている水着だったので、そこまでひどくなってません。
後々現れる皮剥けとしみが怖い。。。

最近の夕飯は三人だけのことが多いので、大量に食材を買わなくていいから
助かってます。
この日はちょっと夏バテ気味のこともあって、がっつりお肉を食べた方が
いいかな~と思い、五人ではお高くなってしまうスペアリブを購入。
(骨がついてるから、かなりの量を買わないと五人ではお腹いっぱい
にならないので、普段は買いません)

帰宅後、ビニル袋にお肉と生姜やニンニク、ヨーグルトや
クレイジーソルト、お醤油、お砂糖などを適当に入れて
夕食の支度を始めるまで冷蔵庫に入れておきました。
あとはオーブンで焼くだけ。

久しぶりにがっつりお肉にかぶりつき、少しは夏バテ解消になったかな?




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最近のパン

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お盆前からすっきりしないお天気が続いています。
いつ雨が降ってもおかしくないような空模様なので
洗濯物を外に干したまま出かけることが出来ません。
例年なら、この時期はぬいぐるみ洗ったりしてすっきり
乾かしていたんですが。
暑いのは苦手ですが、このじめじめとした暑さはもっと嫌かも。
夏らしい入道雲見ないで、秋になるのかな~?

暑くても食事の用意はしなくてはならないので、重い腰をあげて
朝食用のパンを焼いてます。
↑は紅茶葉入りのレーズンパン。
暑いとチョコ系は溶けてしまうので、ドライフルーツの甘さで我慢(笑

↓はウインナー入りのベーグルです。
暑いと茹でる作業もなかなかしんどいです;;

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