ひかるのまいにち ごはん  

まいにちおいしいご飯を作るのって大変・・・でもちょっと頑張ってる3姉妹をもつ母の日記です
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豚ヒレ肉とスナックえんどうの味噌にんにく炒め

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桜も咲き始めて、暖かい日が続いています。
このぶんだとすぐに満開になっちゃうな~。

週末はまだ肌寒くて、桜なんてまだまだと思っていましたが、
桜も暖かくなって咲き始めるのを今か今かと待っていたんでしょうね。

この週末に長女が無事に福岡へ旅立ちました。
一応7月末までの予定ですが、研修期間が終わって実際の
配属先が決まるまでは、自宅に戻ってこられるかはわかりません。

今までもしょっちゅう帰りが遅かったりで、家にいなくても不思議じゃないですが
洗濯物が少ないのが、『あ~、ホントに家に帰ってきてないんだな~』と
感じさせてくれます。
初めての一人暮らしで、また一回り成長してくるんだろうな~。

三女も明日入学式です。
高校に入るにあたって、ようやくスマホを持たせました。
格安スマホなど、さんざん悩んで考えましたが、結局は3大キャリアで契約しました。
ラインが新規で登録できなかったりで、買った途端にバタバタしましたが
昨日無事に登録できてホッとしました。
高校生でライン使えなかったら、そうとう困るだろうからホントに良かったです。

さてさて、夕飯の紹介です。
豚ヒレ肉は、お安い時に買って冷凍しておく我が家の常備肉の一つです。
この日はカツにする時間はなかったので、簡単に炒め物で。
お味噌とすりおろしニンニク、みりんや香り付けのお醤油などで味付けしました。
ご飯にあうおかずです。



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アスパラの豚肉巻き

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おはよぷございます。
雨の土曜日、寒いです。
今日は真冬並みの気温とか。
みなさま、暖かくしてお過ごしくださいね。

お休みの今日も予定目白押しです。
内科で先日の検査結果を聞いて、三女の眼科へ行って
そのあといよいよ三女スマホデビューの予定です。
私の中ではまだ持たせることに迷いがありますが、
高校生だし、きっと持ってない子を探す方が難しいくらいですよね。
使い方、間違えないようにしっかり言い聞かせておかなくちゃ。

↑はいつかの夕飯のメイン、太目のアスパラがお安く手に入ったので
豚肉巻き巻きで、安定の美味しさです♪



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体調不良とひき肉で2品作りおき

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おはようございます。

今日は暖かくなる予報が出ているのでワクワクです♪

またまた更新が滞ってしまいました
今週は月曜日に友人とのランチがあり、その様子をアップしょうと
思っていたのですが、帰宅後からどんどん具合が悪くなり。。。
夜中に3回ほど嘔吐、発熱もありました。
翌火曜日は出勤日だったので、這うように出勤しましたが
電車内で人生初の貧血も起こし、親切な女性の方に介助していただいて
なんとか駅までたどり着けました
午前中は勤務をこなしたんですが、食事を取れない私を職場の方が見かねて
半休をいただきました。
帰宅後、内科を受診したところ、『ウイルス性胃腸炎だね(ノロ)』とあっさり。
私は、関節の痛みが強く胃腸炎にしては下痢がないので、てっきり
インフルエンザB型かと思っていたんですが。
関節痛は脱水症状でも起こるらしく、典型的な胃腸炎だそうです。
結局月曜日の夜から水曜日の朝まで絶食して過ごし、おかゆは夜から
と言われていましたが、空腹を感じてきたのでお昼におかゆ食べました。

今日は本来出勤日ですが、職場の方が交代してくださったので
お言葉に甘えてお休みをいただいちゃいました。

そんなこんなで更新どころかPCに触る元気もない2日間でした。

前置きが長くなっちゃいましたが、今回も作りおきの記事です。

ひき肉の量が多かったので、今回はひき肉で2品作りました。
↑はミートソースです。ひき肉・玉ねぎ・トマト缶・ブロッコリーの芯
ニンジンなどが入ってます。

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分かりづらいですが、こちらは麻婆豆腐などに利用するため
中華風になってます。ひき肉・長ネギに豆板醤や甜麺醤などで味付けしてます。

こうして肉餡ができているだけでも、帰宅後すぐに夕飯の用意ができて
すごく便利でした。
またひき肉の大容量パックを買ったら、こうして作りおきしようと思います。





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先週の作りおき

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更新が久しぶりになってしまいました

少しずつ暖かくなっているようですが、仕事が休みの日に
しっかりとした晴れ間がないのが淋しいです><
今日も曇ってますし。

今日は本来は出勤の日なんですが、三女の年一回の定期検査日なので
お休みをいただきました。
朝食抜きなので、食いしん坊の三女には辛い朝です(笑

さて、2日に一回の作りおき生活、頑張ってます。
仕事に行くようになると、毎日は買物に行かれないので、
食費の出費が減ったかな?
代わりに休みの日の昼食の外食率上がりましたけど。。。

今日がお休みになったので、久しぶりに3日続けてお休みです。
でも、今日は病院だし明日は長女の卒業式だしで、まったりとは
過ごせない感じですが。

そうそう、大学生の卒業式って親は参加するものなんでしょうかね?
長女の入学式は、大学の講堂で行われたので、入りきれない親は
別室でモニター越しに見るだけだったんです。
次女はマンモス校なので、武道館で入学式が行われたので
親も中に入れましたが。
今回もモニターなら行かなくてもいいかな~なんて。
世間的にはどうなんでしょう~?




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ちょっと疲れてきたかも で、甘いものたくさん食べてます

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曇りの朝ですね。
仕事休みの日がなかなかお天気に恵まれません。
少し暖かくなってきたから、大物洗濯したいんですが
先日の休みも小雨降ってましたし><
明日に期待です。

仕事変わって、一月以上ですが最近少し疲れてきたかもです。
クリニック勤務という大きな仕事としては変わりはないのですが
やはりそのクリニッククリニックによってやり方も違うし
パソコンのソフトも違います。
今回のクリニックは開院して間もないので、ほとんど全てパソコン管理なので
一日中パソコンとにらめっこです。
今までがなんてアナログだったんだろうと驚きでいっぱいでした。
が、アナログの方が目は疲れませんね(笑
目の疲れと電車通勤の毎回の疲れが、背中にどーんとのってる感じです。

でも、職場の方達はすごくいい方ばかりなので、長くお世話になりたいな~と
思ってます。
お休みの日にしっかり休んで、また日曜日の出勤頑張ります。

以前の職場では、昼食を個別で食べていたのでお菓子を持っていき放題でした^^
お弁当のあとにチョコやクッキーをたっぷり食べて大満足だったのですが
今の職場は先生をはじめとして、みんなで一緒に食べるので、
大量のお菓子は持っていきづらく、お弁当のみで済ませているので
甘いもの食べたい病が帰宅時マックスです。
なので、帰宅後がつがつと食べるために、またお菓子のストック生活も
始まってます。

↑はある日のおやつ、パウンドケーキです。
ドライフルーツだけじゃなくチョコチップも入れちゃいました。
もうそろそろなくなりそうなので、また次の仕事に備えて作らなくっちゃ



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