ひかるのまいにち　ごはん　　

最近欠かさず見ているテレビ番組に、
『時短生活ガイドSHOW』があります。
時短が目的というより、家にある食材で思わぬものを
作ってくれるのを見るのが楽しみで＾＾

先週は、ニョッキをじゃが芋を使わずに作っていて
『これは真似したい！』と思ったので、翌日
さっそく作ってみました。
分量とかは覚えてなかったので、適当に混ぜながら
あわせてみたのですが、とっても美味しく出来て、
子供達も大喜びでした。
今度はもっと大量に作ってみよう。

材料は、お豆腐（私は絹ごしを使いました）と生パン粉
（生パン粉がなかったので、自分で焼いたパンをちぎって使いました）
それと片栗粉のみです。
詳しい分量は番組のHPにあるかもなので、見てくださいね
私はテキトーに捏ねて作ってしまったので＾＾；

冷凍してあったミートソースをかけて食べましたが、
ホワイトソースとかちょっとチーズを溶かしたソースなどでも
美味しそうです。
これは我が家の定番にしたいメニューになりました。

そのほかのメニューは↓です。

豚肉とたまねぎのしょうが焼き、お豆腐のニョッキ・ミートソースで、かぼちゃの煮物、白いご飯、お味噌汁でした。




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今日はもう少し暖かくなるかと思ったのですが
昨日と同じくらい寒い気がします。
早く暖かくならないかと、そればかり考えている今日この頃です。。。
暑いより寒いほうが我慢できるってずっと思ってきたのですが
最近は寒いのもとっても苦手になりました。


さて写真はいつかの夕飯、メンチカツです。
メンチにしようと思ったのに、ひき肉が5人分には足りない
仕方ないので、たくさんあったキャベツをゆでて入れました。
割合にしたら↓こんな感じです。

ゆでて絞ってからで、お肉と同じ位の嵩がありました。

これを丸めて、小麦粉・卵・パン粉の順につけて、揚げます。
苦し紛れに作ったけど、すごくよかったです。
なぜかというと、キャベツが多いから早く揚がります。
それに、食べても食感がお肉だけより軽くて、胃にもたれないです。
この前、風邪を引いてから胃の調子がいまひとつなので、とっても食べやすくて
でした。

そのほかのメニューは↓です。

キャベツメンチ、じゃがいもと長芋の素揚げ、きゅうりともやし・カニカマのサラダ、茶飯、お味噌汁でした。

ついでに昨日のおやつも載せちゃいますね。

いつものパンプディングでした。




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今日も寒いですね＞＜

今、役員の中の役決めに行って来たのですが、
外の吹きさらしに1時間以上いました・・・
帰ってきたら、体の節が痛いです。寒くて力入れてたんですね＾＾；
来年度、次女のほうで役員をやることになってしまったのですが、
今回のくじではなんとか『平』を引くことができました。
よかった〜

だって来年度も学校3校掛け持ちで、＋仕事もあるので、
大役は厳しいな〜って思ってたんです。
いまどき、お仕事してない人は少ないので、みんな
条件は同じでしょうけど。

さて、写真は大豆をトマト缶で煮たものです。
家族はみんな、お豆大好きというわけではないので、
コク出しにベーコンも入れて、キャベツもたくさん入れてみました。
きっと残るだろうと思っていたのに完食！
お弁当用に少し取り分けておけばよかったな。

そのほかのメニューは↓です。

写真がぶれて、見にくくてすみません。
牛肉の柳川風、大豆のトマト煮、長芋のめかぶ和え、雑穀ご飯、お味噌汁でした。



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今日は朝から晴れて気持ちがいいのですが
寒さは厳しいですね＞＜
自転車での外出には、マスクは必需品です。
マスクがないと、強風にさらされて鼻水が。。。

今日は久しぶりに一人でお昼ご飯を食べました。
昨日までは、私立の受験や後期の願書提出など、
もろもろあって、3年生はお弁当なしの日が
続いていたんです。
今日は久しぶりに全員そろっての授業があるようで
学校大好きの長女は、喜んで出かけていきました。
本当にお友達が好きなんだな〜。
私は子供の頃、学校がお休みのほうが嬉しかったので、
彼女の学校好きは誰に似たのかしら？

さて、写真はいつかの夕飯です。
たぶん、長女の面接の日の前日辺りかな？
好きなものを食べて、頑張ってもらおうと、いつもは
いろいろな野菜で嵩増しするハンバーグもお肉と玉ねぎだけで
作りました。

そんなメニューは、和風ハンバーグ・エリンギとほうれん草のソテー添え、高野豆腐と黒はんぺんの煮物、かぼちゃとなす、れんこんのゆずポン和え、雑穀ご飯、お味噌汁でした。





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いつのだったか忘れてしまったほど、前のお弁当です
今年に入ってからっていうのは間違いないんですけど。。。

もうじき卒業の長女は、お弁当がない日が増えてます。
今日もなかったし・・・
明日は久しぶりに2個作ります。

高校も学食がないところなのでお弁当は必須です。
でも、3月は1個だけ作る日がほとんど。
なんとなくさみしく感じたりして。
また朝練で早く行くようになったら、このお弁当を
作らなくてよかった今を懐かしく思うことでしょう。



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